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フライパンで簡単☆シメジ入り親子丼

フライパンで簡単☆シメジ入り親子丼の画像

Description

家でのランチは簡単に、洗い物も少なく。
フタして卵を蒸らさなくても、美味しくできますよ♪

材料 （たっぷり2人分）

鶏もも肉
200g
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1/2株
細ネギ
適量
たまご
4個
サラダ油
少量
☆水
150㏄
☆だしの素
小さじ1/2
☆酒
大さじ1/2
☆みりん
大さじ1/2
☆砂糖
大さじ1
☆醤油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉を火の通りが良さそうな削ぎ切りにします。
    玉ねぎは薄切り、シメジは根元を切って細かくほぐします。ネギは小口切り。

  2. 2

    写真

    フライパンにサラダ油を熱して鶏肉、玉ねぎ、シメジを炒めます(中火)

  3. 3

    写真

    鶏肉の表面が焼けたら、☆の調味料を全て投入。時々鶏肉の上下を返すように混ぜながら、2分半位煮込みます(中火)

  4. 4

    写真

    かるくほぐし混ぜた卵を回し入れ、じっと観察(中火のまんま)

  5. 5

    写真

    フライパンの端っこから卵が少し固まりかけてきたら、フライ返しで底から大きく、ゆっくり数回、すくうように返して火を止めます

  6. 6

    写真

    丼によそった熱々ご飯に載せて、ネギを散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

フライ返しを使うとき、混ぜすぎると卵が固くなってしまうので、アバウトに大きく混ぜたらすぐ火を止めて下さい。

このレシピの生い立ち

2~3人分の丼物を、同時にパパッと仕上げようと。
フタして蒸らすと洗い物が増えるので嫌だなぁ…と。
(＾◇＾)
レシピID : 6003630 公開日 : 20/01/25 更新日 : 20/01/25

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マロンへてん
フライパンで簡単☆シメジ入り親子丼
by マロンへてん