春野菜と鶏もも肉のマスタード炒め

①菜の花は根本を切り落とし、2～3等分に切り分け、キャベツは一口大に切ります。

②鶏肉は余分な筋と脂を取り除いたら、一口大に切りバットの上に置いたら潮を振り、10分置いておきます。

③お鍋にお湯を沸騰させ塩を入れたら菜の花を2～3分ほど茹で、色鮮やかになったらざるにあげ、水気を切ります。

⑤熱したフライパンに油をひき、鶏肉の皮目を下にして焼きます。

⑥こんがりと焼き色がつくまで加熱し、裏返してこちらも焼き色がつくまで加熱したら、キャベツを入れしんなりするまで炒めます。

⑦④のソースをもう一度混ぜ、③の菜の花と⑥の鶏肉とキャベツを加え、全体をよく混ぜ合わせたら完成です。