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ピリ辛★大豆とベーコンの熟トマト煮込み

ピリ辛★大豆とベーコンの熟トマト煮込みの画像

Description

お豆とベーコンで作る簡単トマト煮込みです♪熟したトマトとにんにくでピリ辛・旨味ありです！
　　豆もホクホク♡

材料 （2人分）

ミックスビーンズ＊又は大豆水煮
100g
　ベーコン
50g
エリンギ・2本
50g
オリーブオイル＊訂正
大さじ1
にんにくみじん切り＊訂正
小さじ2
刻み唐辛子＊お好みの量
1/2〜1本
マジックソルト＊訂正
小さじ1/2
塩コショウ
各少々
■ 煮込み用ソース材料
赤ワイン(又は白)
50cc
トマト・2個大
400g
トマトジュース
80cc
トマトケチャップ＊訂正
大さじ3
塩コショウ・仕上げ
各少々
粉チーズ
お好みの量
パセリみじん切り
少々

作り方

  1. 1

    写真

    トマトは皮を取り、ザク切りにする。ベーコンは2センチ角・エリンギは同じ大きさに切る
    ＊熱湯につけ湯むきしてもいいです

  2. 2

    写真

    大豆は水分をきり、パセリはみじん切りにする

  3. 3

    写真

    フライパンにオリーブオイルを入れたら、にんにくのみじん切り・唐辛子を入れ香りを出す

  4. 4

    写真

    エリンギを入れしんなりしたら、ベーコンを入れ焼く。

  5. 5

    写真

    次に大豆も入れ、味を染み込ませるように炒め、ハーブソルト・塩コショウをかける。

  6. 6

    赤ワインを入れ強火で20秒程置き、アルコールを飛ばす

  7. 7

    写真

    トマトを入れ少し潰しながら炒め、トマトジュース・ケチャップを入れ10分程煮込む。
    仕上げに塩・コショウで味を整える

  8. 8

    写真

    お皿に入れ、粉チーズとパセリをかけ完成です♪

  9. 9

    不手際があり調味料を訂正致しました。申し訳ございません。

コツ・ポイント

トマトと先に穴をあけ熱湯の中につけてしばらく置くと簡単に皮が取れます
☆大豆とキノコ・ベーコンの組み合わせに、熟したトマトの酸味・甘味を加え、にんにくと唐辛子でコクと辛味を出しました

このレシピの生い立ち

大豆水煮が2袋もあるので、熟したトマトを買ってトマト煮込みにしよう！又主人に汗をかいてもらおうと作りました(笑)
レシピID : 6003993 公開日 : 20/01/26 更新日 : 20/01/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年2月20日
初れぽ
写真
お料理ニャロメ
大豆とトマトをコトコト〜にんにくとバジルの香りで温まりました。お疲れ様の気持ちを込めて♪有り難く頂きました
#程良い酸味でホクホクお豆♪
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お料理ニャロメ
ピリ辛★大豆とベーコンの熟トマト煮込み
by お料理ニャロメ