ババガレイの塩焼き

ババガレイの塩焼き

Description

青森県産ババガレイ(ナメタガレイ)の塩焼きです!(^^)!

材料 (2人分)

ババガレイ
1匹
適量

作り方

1

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ウロコを取り、塩もみ等でヌメリを落とす。

2

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頭を落とし、内臓を取り除く。
卵巣、白子は残しておく。

3

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人数分に切り分ける。

4

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両面に塩を振る。

5

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魚焼きグリルで10~15分、中火で焼き目が付くまで火を通す。

6

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お皿に盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

ヌメリが臭みの原因となるので、塩もみしてしっかりとヌメリを落とします。
脂の乗った旨味のあるカレイなので、塩だけでOK

このレシピの生い立ち

青森県が誇る冬の味覚の一つババガレイ
脂乗りも良く、旨味もある魚で、カレイ類の中でも高級魚です。
鮮度の良いものは刺身でも食べますが、煮付け、塩焼き、唐揚げ等、どんな食べ方でも美味しいカレイです。
レシピID : 6005769 公開日 : 20/01/30 更新日 : 20/01/30

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