蓮根とエリンギのうま煮

Name: 蓮根とエリンギのうま煮
Yield: ２人分
Ingredients: 蓮根 1個; エリンギ 2本; 人参 1/3本; 小ねぎ 適宜; だし汁 2カップ; 調味料; 酒 大さじ2; 醤油 大さじ1; 砂糖 小さじ1

Description

旬の蓮根を使ったうま煮だよ☆蓮根やエリンギの食感が楽しめる！旬の野菜をたくさん食べよう♪

市原市オッサくん

材料（２人分）

1個

2本

1/3本

適宜

だし汁

2カップ

■ 調味料

　酒

大さじ2

　醤油

大さじ1

　砂糖

小さじ1

作り方

1

蓮根の皮をむき、1㎝くらいの半月切りにして水にさらしておくよ。エリンギは拍子木切り、人参は1㎝くらいの半月切りにしてね。
2

小ねぎは仕上げ用に、小口切りにしておくよ。
3

鍋にだし汁、1の人参を入れて、火にかけてね。
4

ある程度人参に火が通ったら、1の蓮根とエリンギを加えて、調味料を入れ、弱火で煮込んでいくよ。
5

火が通ったら、お皿に盛り付けて、2を散らして完成！

コツ・ポイント

火を止めて、少し冷ますと味が染み込んでおいしくなるよ☆
蓮根を軟らかくしたい時は、蓋をして煮てね。

このレシピの生い立ち

旬の食材『蓮根』を使ったレシピ！蓮根は免疫力を高めると言われているよ！おいしく食べて風邪予防☆
−１人分の栄養価−
エネルギー：71kcal　たんぱく質：3.2g　脂質：0.4g　食塩相当量：1.6g

レシピID : 6006158 公開日 : 20/01/28 更新日 : 20/01/28

このレシピの作者

市原市オッサくん

ぼく、千葉県市原市のマスコットキャラクターオッサくんだよ！市原市は農業が盛んで自然豊かなとっても良いところ！ぼくが大好きな野菜や果物を使った、体に良いレシピをたくさんご紹介します！みんなでおいしく楽しく食べて、未来へつなぐ健倖都市を目指そう！
HP⇒https://www.city.ichihara.chiba.jp/3rdCategory?categoryId=10306090

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