コンビニ風おでんつゆ(白だし使用の画像

Description

見つけたレシピ、多少好みに修正したもの。

材料 (6人分)

1切れ
1500cc
白だし
100cc
薄口醤油
50cc
みりん
150cc
150cc
顆粒だし
1パック
砂糖
大さじ1.5
1本半
こんにゃく
厚揚げ
じゃがいも
茹で卵
餅巾着
ちくわ
ごぼう天
牛すじ
ソーセージ

作り方

  1. 1

    昆布を水(分量外)につけておく

  2. 2

    そこに大根を投入、柔らかくなるまで下茹で
    または米のとぎ汁で下茹で。(冷えた後の変形防止)

  3. 3

    昆布出汁に白だし、醤油、みりん、酒、顆粒だし、砂糖を入れて沸騰させる

  4. 4

    味の染みにくいものを入れて加圧5分くらい、その後練り物など入れて普通に煮る

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

いつも試行錯誤で毎回味がバラバラなので、以降の味の安定のために、今のところのベスト配合を記録。
レシピID : 6006489 公開日 : 20/01/27 更新日 : 20/01/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8 (7人)
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及川ずぼら
おでんの時は いつもこのおでんつゆにお世話になっています。今日は家族が牛すじおでんが食べたいと言われ作りました。
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ちゃぎー
大根がシミシミで美味しく頂きありがとう^_^
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目玉のオカン
明日用に朝から作り始めました!白だしのおかげで優しい味のお出汁が簡単にできました^^