米粉のさくさくかぼちゃクッキー

米粉のさくさくかぼちゃクッキー

Description

グルテンフリー。
かぼちゃの風味たっぷりでさくさくのクッキーです。かぼちゃフレークを使って簡単に。

材料

100g
○塩
ひとつまみ
バター
50g
砂糖
55g
卵(L)
1個
牛乳(豆乳)
大さじ1
かぼちゃフレーク
30g

作り方

  1. 1

    写真

    材料は室温に戻しておく。
    ○の粉類をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。

  2. 2

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    バターをクリーム状になるまで練り、砂糖を入れて混ぜる。

  3. 3

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    溶き卵を数回に分けて加え、よく混ぜる。牛乳、かぼちゃフレークも加え、よく混ぜる。

  4. 4

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    1の粉類を全て加え、ゴムベラで混ぜる。

  5. 5

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    棒状にまとめ、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

  6. 6

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    8ミリほどの厚さに切り、180度に予熱したオーブンで15〜20分焼く。

  7. 7

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    今回、北海道産のこちらのかぼちゃフレークを使用しました。

  8. 8

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    米粉は波里さんのグルテンフリーのものを使用。吸水率が高いタイプのようです。

コツ・ポイント

アーモンドプードルはなくても美味しくできます。
お使いの米粉の種類や卵のサイズによっては生地がまとまりにくいかもしれません。
米粉は水分の吸収がゆっくりなので、少し待ってみて、それでもまとまらないときは菜種油を少量足してみてください。

このレシピの生い立ち

かぼちゃスイーツが大好きで、米粉クッキーにもかぼちゃを入れてみました。
生のかぼちゃから作ると硬くなってしまい、失敗。
フレークを使うと簡単で美味しくできました。
レシピID : 6006612 公開日 : 20/01/27 更新日 : 20/01/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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2021年10月19日

簡単で市販の米粉クッキーより美味しく出来ました⭐︎素敵なレシピありがとうございます!

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2020年3月9日

初れぽ

かぼちゃのかわりにココアやアーモンドスライスを入れてみました。サクサクで子供達に大人気!ありがとうございます!

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