ブリトー☆タコスにも合うプルドポーク

ブリトー☆タコスにも合うプルドポーク

Description

アメリカのソウルフードです!
煮込むだけで簡単です☆
ケサディヤにも合います♡是非お試し下さい(^^)

材料

豚肩ロース
800g〜1kg
タコシーズニング(マコーミックやオールドエルパソ)
大さじ4~5
50cc〜
お湯
適量
砂糖
大さじ2
 
※コリアンダーの根
適当
※くん液
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    豚肩ロース(今回は855g)を4等分します。

  2. 2

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    ①のお肉をジッパー付き袋に入れ、タコシーズニングを入れて全体にゆき渡るようにシャカモミします。ドライラブと言います。

  3. 3

    写真

    この状態で1日から4日くらいまで冷蔵庫で寝かせます。(仕込んでおいて忙しい時に作ります)写真は4日目。

  4. 4

    写真

    オリーブオイルをフライパンに引く。(ローズマリー漬け良いです!)

  5. 5

    写真

    中火から強火で全面、焼き色がつくまで焼く。この間に鍋(まだ火はつけない)を用意します。鍋とは別にお湯も用意しておきます。

  6. 6

    写真

    お肉を鍋に移します。お湯を⑤のフライパンに注ぎ残ってるスパイス、油ごと鍋に入れます。お湯の量はお肉がヒタヒタになる位。

  7. 7

    砂糖、赤ワインも加えフツフツしたら弱火で約2時間煮込みます。ほったらかしで大丈夫です。途中でお肉をひっくり返します。

  8. 8

    ローリエ、ローズマリーを取り除きます。コリアンダーの根も気になれば取り除きます。

  9. 9

    写真

    初めに押すと簡単にほぐれます。(プルドじゃなくてプッシュドポーク?)

  10. 10

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    まな板の上で二本のフォークを使い引き裂きます。
    その後お鍋に戻します。(残った煮汁と合わせます)

  11. 11

    写真

    ※もしあれば、くん液も入れるとスモーキーになります!東急ハンズで1000円で購入しました(^^)

  12. 12

    写真

    ブリトーにしたり(^^)

  13. 13

    写真

    チミチャンガにしたり(^^)

  14. 14

    写真

    スライダーにも\(^^)/

コツ・ポイント

もしあればいいスパイスはマコーミックやオールドエルパソがオススメです(^^♪
塩は入れてもいれなくても大丈夫です。
出来上がってからも味付け出来ます(*^^*)
沢山作って味変すると便利です!
塩、BBQソース等などです。
ホロホロです♡

このレシピの生い立ち

レストランで食べてから作って見たくなりました
レシピID : 6007312 公開日 : 22/04/23 更新日 : 22/06/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
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