アップルパイ(カスタードクリーム入り)
Description
翌日冷やして食べても、トースターで温めて食べてもとってもおいしいアップルカスタードパイです。(冷凍パイ生地を使用！)
Kalechips
材料
（4人分）
A)グラニュー糖
150g
お好きなだけ
A)ラム酒 (紅茶茶葉・シナモン等)
お好きなだけ
3個
2カップ(400ml)
B)砂糖(上白糖)
70g
30g
B)バニラエッセンス (あればで)
お好きなだけ
1/2枚
作り方
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1
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A)〔アップルとレーズン煮〕
りんごをくし切り(12〜16等分)にする。
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2
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鍋に、りんご・レーズン・グラニュー糖をいれ水分がなくなるまで中火でゆっくり煮る。
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3
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鍋からあげて、冷ます。
(あれば、紅茶茶葉・ラム酒・シナモンなどで香りづけします。今回はラム酒)
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4
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B)〔カスタードクリームを作り〕
卵黄と砂糖を白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
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5
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⑷に薄力粉を加えて、軽く混ぜる。
※薄力粉は混ぜすぎない。
※粉が見えなくなるくらい、さっと混ぜる。
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6
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小鍋に牛乳を入れて火にかける。
鍋肌からフツフツと泡が出てきたら火を止めます。(もしくはレンチン)
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7
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⑸に、温めた牛乳を一度に入れると卵黄が固まるので、少しずつ加えながら混ぜてください。
※バニラエッセンスがあれば加える
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9
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★カスタードクリーム作り加熱★
さらり→とろり→もったりの３段階で状態が変化していきます。
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①かたまり始めたらスピードアップ！とろりとした状態に。
② 表面にフツフツと大きな気泡が出たら完成間近！さらに混ぜる。
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スパチュラで切り混ぜした時、表面にツヤッと線が残るぐらい、もったりとした状態になればOK！ 火から下ろします。
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カスタードクリームの表面に密着するようにラップをかける。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やす。
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C)〔アップルパイ成型〕
型は使わない！
冷凍パイシートを好みの形に、二枚一組になるように切る。
※ピザカッターオススメ
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パイシート→カスタードクリーム→りんご煮(1cm強余白を開ける)→パイシートの順で重ねる。最後にフォークで端を閉じる。
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180度で20分オーブンでBake！
★余熱を入れてる間に、卵黄をパイ生地の上に色付けする！！！
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完成！
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コツ・ポイント
カスタードクリーム以外は、だいたい目分量で自分好みに風味づけなど、アレンジされてください。このりんご煮は、かなり甘めのアップルパイ用の仕上がりになっています。
このレシピの生い立ち
トレジョのパイシートが半分余っていたので、家にあるもので、簡単に作りました。
Kalechips
