ピリ辛豚肉炒め(ジェユクポックム)

ピリ辛豚肉炒め(ジェユクポックム)

Description

豚肉の薄切りをコチュジャンベースのタレで炒める韓国の定番家庭料理。

材料 (4人分)

豚肉薄切り
600g
玉ねぎ(スライス)
1個
長ネギ
1本
砂糖
大さじ1
大さじ2
★醤油
大さじ2
★コチュカル
大さじ2
★オリゴ糖
大さじ1
大さじ1
黒ゴマ
適量

作り方

1

★の調味料を合わせて薬味だれを作る

2

豚肉をフライパンに入れて、砂糖大さじ2をかけて炒める。

3

豚肉に8割方、火が通ったら1の薬味だれを入れて炒める。

4

玉ねぎと長ネギを入れて火が通ったら、黒ごまをパラパラ散らして出来上がり。

5

お好みで、パプリカやニンジン、豆もやしなどの野菜を加えても良い。

コツ・ポイント

*辛さはコチュジャンやコチュカルの辛さによって変わるので、薬味は最初は半量程入れて徐々に好みの辛さに足していく。
*先に砂糖で炒めるのが肉の旨味を引き出すポイント。
*ご飯に添えて、もしくはサンチュや茹でたキャベツに包んでも美味。

このレシピの生い立ち

忘備録。
レシピID : 6008800 公開日 : 20/01/29 更新日 : 20/03/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」