味が染み染みの豚バラ大根

味が染み染みの豚バラ大根

Description

にんにく、生姜、干し椎茸、鷹の爪で臭み消しと風味づけ、ピリ辛の甘じょっぱい煮汁の匂いがぷんぷん漂っています!

材料

豚バラかたまり肉
1パック(400gくらい)
大根
15cmくらい
☆純米酒
1000㎖くらい
3~4かけ
1かけ
☆スライス干し椎茸
6gくらい
☆種をとった鷹の爪
2本
○波照間島の黒糖
大さじ3
大さじ2
○ヒガシマル牡蠣だし醤油
大さじ3

作り方

1

大根を洗って皮をむいて、縦に1/4に切っておく。

2

鍋に豚バラかたまり肉、☆印の皮をむいたにんにく、生姜、スライス干し椎茸、鷹の爪を入れて、純米酒をヒタヒタに入れる。

3

火をつけて沸騰してあくがでてきたらあくをとって、純米酒を継ぎ足しながら煮込む。

4

肉がやわらかくなったら大根を入れて、大根がやわらかくなるまで煮る。

5

写真

肉と大根がやわらかくなったら、○印の黒糖などを入れて味付けして煮る。

コツ・ポイント

あくをよく取り除くこと!

このレシピの生い立ち

豚バラかたまり肉があったので、大根と煮てみました!
レシピID : 6009201 公開日 : 20/01/29 更新日 : 20/01/30

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