西洋かぼちゃのスープの画像

Description

水分含量の多い西洋カボチャで欧州風スープを。生姜をたっぷり入れて寒い日にぴったりのスープです。

材料

西洋かぼちゃ
1/2こ
玉ねぎ
中1こ
2かけくらい
人参
1本
バター
大2
チキンブイヨン
400cc
適宜
牛乳
200cc
バター
大1

作り方

  1. 1

    写真

    かぼちゃの種を取り除き皮をむき切る。玉ねぎ・人参も同様に。

  2. 2

    写真

    バターでかぼちゃ・人参・玉ねぎをしっかり炒める。

  3. 3

    写真

    チキンブイヨンを加えて野菜がやわらかくなるまで煮込む。

  4. 4

    チキンブイヨン(鶏白湯)→レシピID : 5812430

  5. 5

    写真

    バーミックスでスープを撹拌。

  6. 6

    牛乳を加えて塩で調味。

  7. 7

    写真

    コトコト煮込んでできあがり。

コツ・ポイント

最初に玉ねぎとかぼちゃをバターでしっかり炒めてバターの風味をかぼちゃに含ませてください。
2回目のバターは最後に風味が物足りなかったら加えるものなので、塩で調味しちょうど良かったたら加えなくてもいいです。

このレシピの生い立ち

日本のお味噌汁のように、欧州ではお母さんの味です。冬の寒い日に生姜のたっぷり入ったカボチャスープは温まります。
レシピID : 6009207 公開日 : 20/01/29 更新日 : 20/01/29

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