エビとパクチーの春雨サラダ

エビを解凍して、フライパンで茹でる。
ピンクになったらすぐ取り出し、氷水で冷やす。

玉ねぎをスライサーで薄くスライスし、苦みを取る為5分程度水に浸しておく。

①で使ったフライパンのお湯を捨てずに、春雨を1-2分茹でる。
マロニーでもライスヌードルでもOKです。

きゅうりを千切りし、パクチーも食べやすい大きさにざく切りする。

全ての材料を4のボウルに入れて、混ぜて出来上がりです。

取り分けて4人分、パクチー好きには2人分です。