フレッシュフルーツゼリー

アガーと生果物(メロン・スモモ)を使って、果肉の入ったものを作ってみました。
これは小さいガラス容器2個分の材料です。多く作りたい方は、これを参考に材料を増量して下さい。

材料 (2人分)

果物
(メロン1/4個)(プラム5個)ペーストにして約200cc
レモン
1/2個
150cc
砂糖
大さじ1(酸味の強いものだと多めに)
大さじ1

1

材料をはかり、アガーと砂糖は粉の状態で混ぜあわしておく。

2

果物は皮や種を除き、フードプロセッサー(もしくはジューサー)でペースト状にし、レモンの絞り汁と加える

3

水を鍋に入れにだまにならないように注意しながら「1」を溶かし火をかけ、軽く沸騰させる。

4

「3」の荒熱がとれたら「2」を加え、ムラにならないように泡だて器などでとく混ぜ合わせ、固まらないうちに器に流しいれる。

5

「4」を冷蔵庫で冷やして固める

コツ・ポイント

たまたまアガーがあったので作っていますが、ゼラチンでもOKです。量が同じくらいで、どんな果物でも作れます。

このレシピの生い立ち

我が家ではゼリーが定番でいつも冷蔵庫に常備しています。いつもはジュースで作っているのですが、たまたま家に熟れすぎたメロンとスモモがあったので、ゼリーにしてしまいました。
レシピID : 60093 公開日 : 02/07/16 更新日 : 02/07/16

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