ホエーinやわらかビーフカレーღ

ホエーinやわらかビーフカレーღ
1番好きな味のカレーの覚え書きですღ

材料 (5皿分)

牛肉
250g
玉葱(スライス)
中4個
ホエー(乳清)
1㍑
3振り
小さじ1と1/2
◎ブラックペッパー
小さじ1/2
小さじ1/2
☆牛乳
200ml
市販のカレールウ
100g

1

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玉葱を中火で炒める。 ※カサが1/4量(生と比べて)位になるまで。

2

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ポーションミルクに浸けておいた牛肉を炒める。※ID:600941『安い牛肉を簡単にやわらかくღ』を参照

3

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牛肉に焼き色が付いたらホエーを加え、煮汁が2/3量位になるまでコトコト煮る。

4

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『1』も『3』も結構時間がかかるので同時進行します。玉葱は弱火にすれば、たまにかき混ぜる程度で放置しておいて大丈夫です。中火で炒める時は焦がさない様によく混ぜながら。

5

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『1』の玉葱を『3』の鍋に加える。 ※『3』の煮汁が2/3量になってなくても玉葱の準備が出来たら、玉葱も鍋に加え、煮汁が2/3量になるまでコトコト煮ます。

6

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『5』に◎の調味料を加え更に5分くらい煮る。

7

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1度火を止め市販のルウを割り入れる。

8

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『7』のルウが溶けたら、☆の材料を加え再度火にかけ(弱火)沸騰したら出来上がり^^

コツ・ポイント

ポーションミルクおかげで軟らかいお肉になり、ホエーのおかげで美味しいカレーが出来上がりますღ

このレシピの生い立ち

色々な物(チョコレートやインスタントコーヒー・コーラ・りんご・バナナ・ハチミツ・その他の香辛料etc…)を入れて試行錯誤し、たどり着いたのがこの味ですღ
レシピID : 600968 公開日 : 08/06/29 更新日 : 09/06/05

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