ふわっふわ絶品!手ごねで作った生食パン

ふわっふわ絶品!手ごねで作った生食パン

Description

手ごねでもちもちふわっふわの生食パンを!生クリームをたっぷり使った贅沢な食パンです!

材料 (1斤(19×12×12))

250g
ドライイースト
3g
4g
牛乳
95g
バター
25g

作り方

1

牛乳を耐熱容器に入れて、600Wのレンジで30秒加熱する。

2

バターをラップ等に出しておく。

3

ボウルに強力粉、ドライイースト、反対側に塩、はちみつ、①の牛乳、生クリームを入れる。

4

ヘラで簡単にこねる。

5

ボウルの中で手でこねて、まとめる。

6

台に出して、5~10分こねる。

7

②のバターを入れてさらにこねる。

8

ツヤが出て、くっつかなくなるまでこねる。

9

「転がす」→「叩きつける」を数回繰り返す。

10

端の方を伸ばして、薄く膜が張るような状態になるまで繰り返す。

11

丸めてボウルに入れて、ラップをかける。

12

オーブンの「発酵機能」で40℃で45~60分発酵させる。

13

2倍に膨らんでいたら、台に出して、3等分にする。

14

ガス抜きをしながら丸め直し、閉じ目を下にして固く絞った濡れ雑巾をかける。

15

15分ベンチタイムを取る。

16

型の内側と蓋にバターを塗る。

17

生地を入れて、オーブンの「発酵機能」で45℃で50~60分2次発酵させる。

18

オーブンを180℃で予熱する。

19

180℃で30分焼く。

20

ケーキクーラーの上に出して、粗熱を取る。

コツ・ポイント

型の大きさによって分量が変わるので、お持ちの型の大きさとレシピに注意してください!

このレシピの生い立ち

生食パンに挑戦してみたくて!
レシピID : 6010326 公開日 : 20/01/29 更新日 : 20/01/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

20/09/27

写真

ふっくら甘みもあっておいしいです。 ありがとう!

Fujy87

20/05/10

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2度作りました。今回はレーズンを入れてみました。

あつぽん☆☆

20/05/10

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何度かリピしてます。大変美味しいです。スタンドミキサーで捏ねます

クックNJTAC4☆

20/02/18

First tsukurepo mark
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食パン用の型がないので大きめのパウンド型でミニ食パンにしました!今まで作った食パンの中で一番美味しく出来ました♪リピします^^

なつ吉♪

Profile Charie 2020年05月06日 18:53
このレシピで2回作ってみました。油分豊かな生地なため、扱いやすくはないが、本当に素晴らしい出来合いで、大変美味しゅございました!父の食付きが尋常ではありませんでした(笑。今度は改正版の方も挑戦してみたいと思います。つくれぽに投稿しようとしたが、動画しか撮っておらず、できなかった(汗