きのことひき肉のカレー

きのこたっぷりのカレーです。市販のカレールーにちょっと手を加えてみました。

材料 (4人分)

生椎茸
12個
えのきだけ
2袋
しめじ
2パック
豚挽き肉
200g
玉ねぎ
1個
固形スープの素
2.5個
サラダ油
大さじ1
市販のカレールー
1/2箱
トマトケチャップ
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
ご飯
どんぶり4杯分

1

しいたけ、しめじはいしづきを取って椎茸は4つ切りに、しめじは小房に分ける。えのきは根元を切って半分に切ってほぐす。玉ねぎはみじん切りにし、固形スープの素は2.5カップのお湯で溶く。

2

鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒めて色が透明になったら肉を加え、色が変わったらきのこ類を加える。

3

油がまわったら1のスープを加え、煮立ってから5-6分煮て火を止め、カレールーを加える。しっかりと溶かしてとろみが出るまで出たらしょうゆとケチャップを加える。

4

皿にご飯を盛り、カレーをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 6011 公開日 : 00/06/27 更新日 : 00/06/27

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