オックステールスープ

1. 1

   

   オックステール
   

2. 2

   しょうがを千切りにし，玉ねぎはくし切り，にんじんは食べやすく切ります。じゃがいもは1㎝角に，セロリは1㎝暑さに切ります。

3. 3

   

   鍋にオックステールを入れ，浸るくらいの水を入れて火にかけます。

4. 4

   

   15分程煮て，一度湯を捨てて，テールを軽く洗います。

5. 5

   

   圧力鍋に３のオックステールを入れ，ひたひたに水を入れ，にんじん，玉ねぎ，しょうがを入れて火にかけます。

6. 6

   圧力がたってから30～40分少し火を弱めて煮ます。

7. 7

   

   圧が下がったら蓋を開け，セロリ，じゃがいも，ベイリーフを入れて少し煮たら，塩胡椒で味を調えてます。

8. 8

   

   アサツキの小口切りとパクチーをトッピングしていただきます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち