カラフル野菜のパンプキンケーキ

カラフル野菜のパンプキンケーキ

Description

「ベジワンコンテストinうき」のグランプリ受賞作品!
かぼちゃの甘味がおいしい、簡単に作れるケーキ風サラダです。

材料 (2人分)

かぼちゃ
300g
大さじ2
ベビーリーフ
50g
赤玉ねぎ
20g
ミニトマト
2個
生ハム
2枚
塩、こしょう
少々
マヨネーズ
適量

作り方

1

かぼちゃは皮をむき、レンジで4分加熱し、生クリームを加えてマッシュする。

2

皿に①のマッシュパンプキンをケーキ型に盛り付けて、土台を作る。

3

②の上にベビーリーフ、スライスした赤玉ねぎ、ミニトマト、小さくちぎった生ハムを盛り付ける。

4

オリーブオイル、塩・こしょうを適量ふりかけ、最後にマヨネーズでデコレーションして完成。

コツ・ポイント

《作成者コメント》

マッシュパンプキンをケーキのように成形して、野菜と生ハムでふんわりとデコレーション。
ホームパーティにぴったりのおしゃれ野菜ケーキです。

このレシピの生い立ち

令和元年度に公募した野菜レシピのコンテスト「ベジワンコンテストinうき」のグランプリ受賞作品です。

★宇城市では「さしより野菜」(食事の最初に野菜を食べようという取り組み)を推進しています!★
レシピID : 6011311 公開日 : 20/02/05 更新日 : 20/02/05

このレシピの作者

熊本県宇城市の公式キッチンです。特産品を使用したものや、宇城市で推進している「さしより野菜」にちなんだ野菜をたっぷり使用したメニューも公開中。
ぜひチェックしてみてください☆
宇城市さしより野菜特設ページ→https://www.city.uki.kumamoto.jp/q/list/417.html

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