節分に！いわしのさっぱり酢煮
内堀醸造
作り方
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1
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今回は、芳醇な香りとまろやかな酸味が特長の内堀醸造「美濃特選本造り米酢」を使います。
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2
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いわしは包丁でウロコを取り、頭を落として内臓を取り除く。流水でよく洗い、水けをふき取る。
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3
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鍋に≪煮汁≫を入れて沸騰させ、いわしを並び入れて煮立たせる。落し蓋をして20分ほど煮込み、器に盛り付ければできあがり。
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コツ・ポイント
・いわしを米酢と煮ることで、臭みが和らいでさっぱりと召し上がれます。
このレシピの生い立ち
節分におすすめレシピを考えました！節分では、いわしを飾り、いわしを食べると魔除けになり良いとされる習慣があります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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内堀醸造
