大根と春菊のかきあげ(腎臓病食)

大根と春菊のかきあげ(腎臓病食)

Description

栄養量 エネルギー:652kcal たんぱく質:9.5g カリウム:486mg リン:142mg 食塩相当量:1.2g

材料 (1人分)

大根と春菊のかきあげ
大根
60g
豚ロース肉
40g
春菊
10g
(大さじ2)18g
薄力粉
(大さじ1)9g
30ml
11~12g
だし割りしょうゆ
(小さじ1・1/2)9g
(小さじ1/2)2.5g
白菜の温か煮
白菜
50g
にんじん
10g
30ml
(小さじ1)6g
小さじ1)3g
3g
柚子こしょう(チューブ)
(5mm長さ)0.5g

作り方

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【大根と春菊のかきあげ】 材料

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切る

3

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片栗粉と薄力粉を混ぜ合わせる

4

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大根と春菊を混ぜ合わせる

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油は少ない量で大丈夫。

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大根と春菊
豚肉を揚げる

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かりっと揚げる

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だし割りしょうゆとレモンを混ぜ合わせた「たれ」でいただく。

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白菜の温か煮の材料

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切る
白菜とにんじんは茹でこぼしをする。

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茹でこぼしした材料と水、白だししょうゆを入れて煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつける。

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盛り付けて、柚子こしょうを添え、混ぜていただく。

コツ・ポイント

このレシピは主食を「低たんぱく質ごはん」を使用した場合の栄養量になっています。
ふつうのごはん180gを食べる場合はエネルギー648kcalたんぱく質13.8g カリウム534mg リン185mgとなります。

このレシピの生い立ち


大根は煮物、春菊は鍋やお浸しには使用すると重いますが、かきあげにしてもおいしくいただけます。鍋にして食べるとついつい野菜とはいえ食べ過ぎて、カリウム摂取も増えることもあります。野菜は1食130gですが、ボリュームがあり、満足します。
レシピID : 6012526 公開日 : 20/01/31 更新日 : 20/01/31

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