豆腐から作る濃厚豆乳鍋♬

豆腐から作る濃厚豆乳鍋♬

Description

豆腐をコトコト煮て作るとろりん豆乳鍋★
市販の素にはない濃厚で優しいお味のお鍋です。シメはぜひ雑炊にしてみてください♬

材料 (4人分)

絹ごし豆腐
2〜3丁
1リットル
白菜
4〜5枚
大根
3分の1
人参
1本
えのき
1袋
白ネギ
1本
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)
250〜300g

作り方

1

写真

土鍋に水を入れ重曹とほんだしを入れ軽く混ぜる。そこに切った豆腐を入れる。中火で沸騰したら弱火で20分煮る

2

写真

白菜は芯と葉に分けて食べやすい大きさ、大根は厚み1㎝の半月切り、人参は短冊切り、白ネギは斜め切り、えのきは割き肉は切る。

3

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20分経ったら豆腐が崩れてトロンとした豆乳鍋の状態になります。
この状態になれば固い野菜から入れて他の材料も入れて完成♬

コツ・ポイント

必ずお水から火にかけて下さい。
重曹の量は水1リットルに対して4gです。
お鍋の大きさによって変わるのでお水の量と重曹の割合を合わせてくださいね★
優しいお味に仕上がってるので、ポン酢や白だしを垂らしてもおいしいです♬

このレシピの生い立ち

豆腐をトロトロにさせるには重曹水でできることを知り、初めはトロトロ豆腐をすくって食べていたのを野菜を入れて食べてみたら市販の豆乳鍋よりおいしかったので何度も作っています♡
レシピID : 6012634 公開日 : 20/01/31 更新日 : 20/01/31

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