こんだけ？簡単*手羽元のから揚げ*
みどふぁどベシ
作り方
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1
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鍋にたっぷりの湯を沸かす。（手羽元が浸かる位）お湯が沸いたら手羽元を入れる。再び沸騰してアクが出て火が通るまで茹でる。
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2
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茹でている間に、ボウルに、にんにくのすりおろしとしょうゆを入れて次の準備をしておく。
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3
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茹で上がったら、１本ずつアクが付かないように箸で揺らして湯をきりながら２のボウルに一旦入れる。
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4
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さらにビニール袋に３のすべてを入れ、塩コショウを振り、口を閉じ手で揉んで味を馴染ませ、そのまま４０～５０分放置。
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5
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手羽元にまんべんなくしょうゆの色が薄く付いたら、キッチンペーパーに挟んで汁気を吸わせる。
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6
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１７０℃～１８０℃の揚げ油に投入する。火は通っているので、表面が色よくカラッと揚がれば完成です。
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7
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お好みで粗引き胡椒を振ってください。
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8
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2013.8.3
つくれぽ10人で話題入りできました♪素敵なつくれぽを届けてくださった皆さま、ありがとうございました。
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コツ・ポイント
表面がカラッと揚がればOK。分量は一応載せていますが、しょうゆもにんにくもアバウトでいいのです(薄く色づく程度)。油はねして危険ですので、揚げる時に汁気をよくとってください（特に上下の関節部分）。[2013.7.20レシピ見直しました]
このレシピの生い立ち
茹でて余分な脂を落とし、粉も付けないので普通のから揚げよりもヘルシーだと、母は言っていました。母は醤油だけでしたが、にんにくを加えさらに塩コショウでつまみになるようにしました。
みどふぁどベシ
