韓国 干し柿デザート☆スジョンガ 수정과

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Description

韓国の薬膳デザート、スジョンガです。
生姜やシナモンを煮出した汁に干し柿を漬けます。
甘くて柔らかくて懐かしい味です♡

材料 (4人分)

干し柿(小ぶりなもの)
4個
シナモンスティック
2本
黒粒胡椒
5粒
1000ml
砂糖
40g
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    干し柿は小ぶりで表面に白い粉が吹いたような、実が硬くてしっかりしたものが向いています。
    軟らかいと実崩れしてしまいます。

  2. 2

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    鍋に生姜、シナモンスティック、黒粒胡椒、水を入れて火にかける。

  3. 3

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    煮立ったら生姜やシナモンの香りが十分に出るまで弱火で30分くらい煮出す。

  4. 4

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    ③をキッチンペーパーを敷いたザルで濾して砂糖とはちみつを加えて溶かし、冷ます。

  5. 5

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    蓋のできる容器に干し柿を入れて④を注ぎ入れ、冷蔵庫で1日置く。

  6. 6

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    干し柿がふっくらして味が馴染んだら器に盛り付け、松の実を浮かせて出来上がり^ - ^
    スプーンで汁ごとどうぞ♪

コツ・ポイント

本場のものは、もっとシナモンの風味が強いですが、このレシピでは食べ易いように控えめにしています。
シナモンフリークなら、もっと多く入れても♪
シナモンの代わりに漢方食材の桂皮を使うと、より本格的です。

甘さは、お好みで加減して下さいね^^

このレシピの生い立ち

韓国の甘味、スイーツが好きで、お店で食べたり、たまには自分で作ったりもします。

このスジョンガ、どことなく懐かしさを感じるのは冷やし飴に似てるからかも♪

冷やし飴、関西の方なら分かりますよね^^
そう、あの味に近い感じです^ - ^

レシピID : 6013066 公開日 : 20/01/31 更新日 : 20/02/19

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