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クリームチーズ、バターは室温に戻してクリーム状に練り、三温糖を加えて良くすり混ぜます。
卵黄、レモン汁、バニラエッセンスを加えて良く混ぜます。
卵白を泡立ててメレンゲを作り、メレンゲを加えて混ぜます。
薄力粉を加えて切り混ぜます。
パラフィン紙を敷いた型に流し入れて、生地を流し込み、等分に切ったパイン缶を並べます。
180℃に余熱したオーブンで40分位焼きます。
型紙を外してあら熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
8等分に切り分けます。