ナスのトマト煮豆乳仕立て★
まぶたん
作り方
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フライパンに油を敷き、ナスを両面こんがり焼いたらお皿にとりだしておく。同じフライパンで少し油を足し、海老、たまねぎ、エリンギを炒める。炒まってきたらトマトを加えさらに炒め塩コショウをふる。
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コンソメスープの素をつぶしながら加え、さらにケチャップと豆乳を加える。
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4
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豆乳の水分が少し減ったら炒めておいたナスを加えて全体をからませる。
ココで味を見て薄ければ塩コショウを足す。(ブラックペッパーでも美味しいよ!)
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5
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お皿に盛って、彩りに枝豆をちらす。
(インゲンやグリンピース、コーンなどでもいいよ!)
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コツ・ポイント
ナスは切ったら塩水につけてあく抜きすると焼くときに油を沢山吸わないそうです。しっかり水気を切ってナスを最初に炒めておこう!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったもので何となく作った一品!好評でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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まぶたん
