簡単美味・鮭のちゃんちゃん焼き

簡単美味・鮭のちゃんちゃん焼き

Description

北海道地元料理の鮭のちゃんちゃん焼きです。今回はフライパンで作るレシピです。

材料 (4人分)

ジャガイモ(メークイン)
2個
鮭(鮭ハラスでも可)
200g
キャベツ
1/4玉
玉葱
1/2個
えのき茸
1袋
◆醤油
大1
◆日本酒
大2
◇塩
少々
サラダ油
大1/2
バター
20g

作り方

1

ジャガイモの皮を剥き、一口大に切る。耐熱皿に入れ、ラップして、5分ほど電子レンジ(600W)にかける。

2

えのき茸の石突きを切り落とし、3等分に切る。玉葱を薄切りにする。キャベツをざっくりと食べやすい大きさに切る。

3

鮭の切り身を食べやすい大きさにカットする。小鉢に◆の調味料を混ぜ合わせておく。

4

フライパンを中火で温めて、3の鮭を炒めて、出てきた脂の量が多ければキッチンペーパーで拭き取り、一旦、皿に取り出す。

5

4のフライパンに、バターを入れ、2の野菜を満遍なく5分ほど炒めてから、1のジャガイモと4の鮭を入れて、軽く混ぜ合わせる。

6

5のフライパンに、3の小鉢の調味料を入れて、蓋をして、5分ほど蒸し焼きにして、塩で味を整えたら出来上がり♪

コツ・ポイント

鮭の鱗がついているものは鱗を取り除いておくこと。また、鮭の種類により、脂の出具合も異なるが、バターも入れるので、なるべく溶け出した鮭の脂は拭き取ること。

このレシピの生い立ち

父から教わったレシピをアレンジしました。
レシピID : 6013913 公開日 : 20/02/03 更新日 : 20/02/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/03/22

First tsukurepo mark
写真

人参、ブロッコリー、アスパラをプラスしてボリュームアップしました。野菜たっぷりで美味しかったです!リピします!

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Profile ルーン・バロット 2020年02月27日 19:42
塩は鮭の下味に使うのでしょうか?
ペチペチペーチ 2020年02月27日 22:32
最後に味を整えてください。追記しました。ありがとうございます。