【基本】魚の煮付け

【基本】魚の煮付け

Description

たまたま冷蔵庫にブダイがあったので、煮付けにしました。タラやカレイなど魚全般に応用出来ますので、覚えておきましょう。

材料 (2人分)

ブダイなど
1匹
適量
1片
煮汁
100cc
100cc
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1

作り方

1

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魚はなんでも良いです。カレイやタラ、秋刀魚も美味しいです。今回はブダイを煮付けます。

2

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内臓を処理してぶつ切りにしました。臭み消しに塩を振って15分ほどおきます。その後サッと塩を洗い流して鍋に入れます。

3

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生姜と煮汁を入れたら落し蓋をして沸騰したら5分ほど煮て落し蓋を取り、煮汁が半分くらいになるまで煮たら火を止めます。

4

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すぐに食べても良いですし、次の日は味が滲みて美味しいです。ブダイは肝も煮付けると美味しいです。

5

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次の日の煮こごりも良いですね!

コツ・ポイント

魚に塩を振っておくのがポイント。塩水処理や湯通しもありますが、簡単にできるのでオススメです。煮る時間は全体で15分ほどあれば出来ます。

このレシピの生い立ち

魚の煮付けは割と簡単に出来ますが、めんどくさいと思っている人も多いと思います。30分ほどあればできるので、ついでに作ると良いですね。
レシピID : 6014087 公開日 : 20/02/01 更新日 : 20/02/03

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