わかめもやしスープ

わかめともやしの、栄養たっぷりスープ。だし汁によって和風、中華、洋風と、いろいろ変身します。

材料 (4人分)

わかめ
もやし
しょうが
ごま油

1

まず、しょうがを千切りにします。鍋にごま油を大さじ1程度入れ、しょうがを黒くなるまでしっかり炒めます。

2

次にだし汁を入れます。ここで和風だしを使うと和風スープ、鶏ガラを使うと中華、ブイヨンを使うと洋風になります。

3

煮たったら、もやしを入れます。火が通ってきたら、わかめを入れてひと煮立ちさせます。最後に火を止め、しょうゆを大さじ1.5杯程度加え、味を調えます(中華風、洋風の場合は塩こしょう)。

コツ・ポイント

最初にしょうがをしっかり炒める(ちょっと黒っぽくなるまで)のがコツ。ごま油を使うので、とっても香りがいいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 6016 公開日 : 00/06/27 更新日 : 00/06/27

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