梅こんぶ茶で福茶風?青大豆のひたし豆

梅こんぶ茶で福茶風?青大豆のひたし豆

Description

思いついたのが当日の午前だったため、豆を戻す時間を短縮!

材料 (約200粒分)

青大豆
200粒位
梅こんぶ茶
1包
お玉3〜4杯分
大さじ3〜

作り方

1

青大豆を水でよく洗い、鍋に入れて、4倍くらいの水(分量外)を入れて火にかける。

2

沸騰後1分程吹きこぼれない程度に煮てから火を止め、蓋をして置いておく。この時点では皮にシワがよった状態(写真撮り忘れ)

3

写真

3時間後には、こうなってます。

4

3のまま、再度火にかけ、沸騰したら、弱火で15分ほど煮る。
硬さを確認し、好みの硬さだったら鍋を火から下ろし(続く)

5

(3の続き)、豆をザルにあげて水気を切る。
水気を切ったら、耐熱容器に豆を入れておく。

6

写真

鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰後、梅こんぶ茶、めんつゆを入れてかき混ぜ、一煮立ちしたら火を止める。

7

写真

5の豆に6を注ぎ、粗熱をとる。
粗熱が取れたら、蓋をして、冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

節分に食べる年齢分の炒り大豆が、そろそろ食べきれない量になってきたので(笑)、大豆料理にしてしまいました。
レシピID : 6017074 公開日 : 20/02/03 更新日 : 20/02/04

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