レバニラ炒め * 豚レバー

レバニラ炒め * 豚レバー
オーソドックスなレバニラ♪下処理をしっかりして、レバーが苦手な子供も食べてくれる味付けにしました。レシピ本に掲載決定!

材料 (4人分)

豚レバー
200g
ニラ
1把
もやし
1袋
牛乳
ヒタヒタになるくらい
*しょうが
1かけ
*酒
大さじ1
*しょうゆ
大さじ1弱
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
耳かき1杯分
塩コショウ
少々
適量

1

レバーは5ミリにスライスし、流水でやさしく丁寧に洗う

2

ボウルにレバーとヒタヒタの牛乳を入れ、1時間置いたあと、流水ですすいで、しっかり水を切る。

3

*印で下味をつけ、30分くらいおく。

4

クッキングペーパーでレバーの水気を拭き取り、片栗粉をまんべんなくまぶして、油でこんがりするくらい揚げる。(私は揚げ焼きにしています)

5

ニラは3センチに切り、モヤシは洗って水気を切っておく。長いモヤシなら半分に切って食べやすくしてもいい。

6

フライパンに油を熱し、豆板醤を入れた後、ニラとモヤシをサッと炒める。

7

酒、塩コショウ、しょうゆ、オイスターソースで味付けし、レバーを戻しいれる。

8

全体に味が絡んで、トロミがついたらできあがり。

9

2013/09/02 健康レシピ・糖尿病に推薦掲載していただけました!

10

2016/1/17 風邪予防に!【美味しい健康】の免疫力UPレシピ に推薦掲載いただきました♪

11

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扶桑社さんの本に掲載いただきました。ありがとうございます。

コツ・ポイント

レバー揚げる時、しっかり水を拭き取ることと、片栗粉を薄くてもまんべんなく付けると油はねが抑えられます。

このレシピの生い立ち

ニラが2把で58円!安いと思ったらレバニラが食べたくなりました。
レバーが苦手な子供たちも、頑張って食べて欲しいと思い、旦那が休みでユックリ料理ができる日を選んで下処理に時間をかけてみました。
レシピID : 601750 公開日 : 08/06/30 更新日 : 17/09/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

172 (159人)

18/11/13

写真

初めてレバニラしましたー・:*+.\(( °ω° ))/.:+

エントツ

初レバニラ☆美味しそうです!レポありがとう

18/10/04

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初めてレバーの処理しましたが簡単で美味しく、また作ります!

あいちん83

美味しくできて良かったです♪ぜひまた作ってください

18/08/19

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とっても美味しかったです(^^) リピします♪

でんちょ~

美味しく作ってもらえて嬉しいです。レポありがとう。

18/08/18

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下処理に時間はかかりましたが、とっても美味しくできました♡感謝♡

Mもぐもぐ

美味しく作ってもらえて嬉しいです。レポありがとう、

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macbee 2008年10月11日 18:47
とてもおいしいと評判のレシピで、もう何度もリピしてます。レバニラはこれに決まりました^-^ありがとうございます。
kaerururu 2008年10月11日 20:31
何度もリピ・・・光栄です!なんのヒネリもないレシピですが、今後ともヨロシクです。
まりん☆ゆっこ 2017年09月12日 16:37
こんにちわ☆

主人が気に入り何度もお世話になっています。
私はレバニラ大の苦手なのですが、kaerururuさんのレバニラは美味しく頂けました。
貧血気味の私にはとても嬉しいです。

所でなんですが、小さじ1の醤油を入れるタイミングは6の工程と一緒で大丈夫ですか?
書いてなかったので教えて頂けると嬉しいです。
kaerururu 2017年09月12日 17:21
コメントありがとうございます。
ご指摘いただいてレシピを見直しました。しょうゆを入れるタイミング、抜けていました…すみません。
6の行程にほかの調味料と一緒でお願いします。