鯛のアラで鯛雑炊

鯛のアラで鯛雑炊

Description

鯛の旨味たっぷり。
ほっとする雑炊です。

材料

※アラの下ごしらえは買ってきたもの全てでやっています。雑炊に使用するのは一人前です。
アラ
一匹分
塩(臭み取り用)
適宜
生姜スライス
4枚くらい
【雑炊一人前の材料】
ごはん
80〜100g
ほぐした身
20g
アラの茹で汁
200cc
小さじ1
ひとつまみ
1個
あれば三ツ葉、かんずり
お好きなだけ

作り方

1

写真

一匹分のアラが100円!
頭の下に、身のたくさん付いた骨があります。

2

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臭み取りをします。

アラに多目の塩を振り、冷蔵庫で30分ほど放置します。

3

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30分経ったら網などに並べ、まんべんなく熱湯をかけます。

4

流水をかけながら鱗や血があれば取り除きます。
下ごしらえ完了!

*ここからアラ炊きや塩焼き、アラ汁に利用できます。

5

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たっぷりのお湯にスライスした生姜、アラを加え茹でます。
茹でたら、茹で汁をこします。

ほじくって身を取り出します。

6

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お鍋に茹で汁を沸かします。
ごはん、ほぐした鯛の身を加えコトコト。好みのトロトロ具合になったら溶き卵、三つ葉を加えます。

7

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かんずりを添えるとより美味しいですよ。

コツ・ポイント

臭み取りはしっかりと。

このレシピの生い立ち

アラが激安だったので♪
レシピID : 6018077 公開日 : 20/02/04 更新日 : 20/02/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/05/14

First tsukurepo mark
写真

アラを使うのが初めてでドキドキしました。美味しくできました。

ミツマメ