菜の花チャンプルー♪

菜の花チャンプルー♪

Description

春の訪れを感じさせる菜の花のチャンプルー。味付けは麺つゆで簡単です。

材料

菜の花
200g
木綿豆腐
2丁
人参
1/4本
舞茸
1パック
小葱
3本
豚バラ薄切り肉
100g
2個
大さじ1+2
塩こしょう
適量
50cc
かつお節
1パック
 
 
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    菜の花は、沸騰した湯に塩少々を入れ1分茹でる。ザルにあけて冷水にさらした後、3cmの長さに切りぎゅっと水気を絞る。

  2. 2

    木綿豆腐を水切りする。電子レンジで4分加熱してからキッチンペーパーでぐるぐる包み、押して水切りする。

  3. 3

    写真

    人参は細切りにする。舞茸は手で裂く。
    小葱を小口切りにする。

  4. 4

    写真

    豚バラ肉は2cmの長さに切る。
    卵は溶いておく。

  5. 5

    写真

    中華鍋に油大さじ1を熱し、木綿豆腐を手でちぎり入れて炒める。水分が出なくなるまで炒めたら皿にとっておく。

  6. 6

    写真

    中華鍋に油大さじ2を熱し、中火で豚肉を炒めて塩こしょうをする。

  7. 7

    写真

    にんじん、舞茸を加えて炒める。

  8. 8

    写真

    菜の花を加えて炒める。塩こしょうをする。

  9. 9

    写真

    木綿豆腐を加えて、麺つゆ50ccと塩ひとつまみを入れて、混ぜながら炒める。

  10. 10

    写真

    溶き卵を入れて混ぜながら炒める。

  11. 11

    写真

    かつお節と刻んだ小葱を入れて全体を混ぜたら出来上がり!

コツ・ポイント

豆腐の水切りをしっかりすると味がぼやけません。豆腐をあまり崩したくない場合は大きいまま炒めても。

このレシピの生い立ち

菜の花を食べたくて
レシピID : 6018527 公開日 : 20/02/04 更新日 : 20/02/04

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