菜の花チャンプルー♪
作り方
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1
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菜の花は、沸騰した湯に塩少々を入れ1分茹でる。ザルにあけて冷水にさらした後、3cmの長さに切りぎゅっと水気を絞る。
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4
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豚バラ肉は2cmの長さに切る。
卵は溶いておく。
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5
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中華鍋に油大さじ1を熱し、木綿豆腐を手でちぎり入れて炒める。水分が出なくなるまで炒めたら皿にとっておく。
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6
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中華鍋に油大さじ2を熱し、中火で豚肉を炒めて塩こしょうをする。
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7
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にんじん、舞茸を加えて炒める。
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8
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菜の花を加えて炒める。塩こしょうをする。
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9
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木綿豆腐を加えて、麺つゆ50ccと塩ひとつまみを入れて、混ぜながら炒める。
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10
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溶き卵を入れて混ぜながら炒める。
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11
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かつお節と刻んだ小葱を入れて全体を混ぜたら出来上がり!
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コツ・ポイント
豆腐の水切りをしっかりすると味がぼやけません。豆腐をあまり崩したくない場合は大きいまま炒めても。
このレシピの生い立ち
菜の花を食べたくて
レシピID : 6018527
公開日 : 20/02/04
更新日 : 20/02/04
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