鶏胸肉でも簡単やわらかジューシー!唐揚げ

鶏胸肉でも簡単やわらかジューシー!唐揚げ

Description

鶏胸肉に塩麹と水を吸わせて柔らかジューシーに!

材料 (4人分)

鶏胸肉
2枚(600gくらい)
小さじ1
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
大さじ山盛り4〜5杯くらい
適量

作り方

1

鶏胸肉は皮を取り食べやすい大きさに切る

2

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切った鶏胸肉をフォークでブスブス刺す!(後で水などを吸わせるため)

3

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塩麹小さじ1を加えて手で揉み込み5分くらいおく。

4

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水大さじ3を加えてさらに5分くらいおく。

5

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しょうゆ大さじ2とニンニクしょうがを入れててで揉み込みさらに5分くらいおく。

6

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肉に片栗粉をまぶしつける。

7

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180度くらいに熱した油で4分ほど揚げる。

8

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揚げたら網などにあげ、4分ほどそのまま置いてさらに余熱で火を通す。

9

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お皿に盛ってめしあがれ!

コツ・ポイント

にんにくとしょうがはお好みで加減してください。塩麹を入れすぎると焦げ易くなるので気をつけて下さい。

このレシピの生い立ち

安い鶏胸肉で柔らかい唐揚げを作りたくて。パサつかないように水を吸わせてみました。
レシピID : 6018913 公開日 : 20/02/04 更新日 : 20/02/05

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