じゃが芋のパイユ

皮を剥いた
じゃが芋をうろこですりおろして太めの千切りにする。

（うろこ）でおろして切る。
器具がなければ薄めに千切りする。

薄く薄く広げる。

ヘラで押さえながら均等に広げる。

追い油を周りから入れる。

また、ひっくり返して、何回もカリカリになるまでひっくり返す。

こんがり焼けたら、塩を振って仕上げる。

薄く薄く広げてながら焼くとパリパリ、ザクザクな食感になる。