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さつまいもは皮付きのまま火のとおりやすいサイズに切ります。最後に潰すので切り方はなんでもOK!
耐熱ボールにさつまいもを入れかぶるくらいの量で水にさらします。5~10分程でOK!
その間に玉ねぎを薄切りします。なるべく薄い方が辛くなりにくいです。
さつまいもの水を捨てて耐熱ボールに塩と水50ccを入れて混ぜる。ふんわりラップをして600wで10分チンします。
ラップを外し1度さつまいもを混ぜて上に玉ねぎを乗せる。ラップをして600wで2分チンします。
そのまま暫く放置します。余熱で温めて玉ねぎの辛さを飛ばします。
取り出してラップを外しコーン、マヨネーズ、ブラックペッパー、味の素を入れて混ぜ、味を整えたら完成です!