漬けるだけ！旨味たっぷり柿酢で作る酢大豆
Description
炒り大豆を漬けると栄養価も高く美味しくなります。
甘味と旨味をお楽しみください！
柿の神髄 冷蔵庫の化石シリーズ その4
甘味と旨味をお楽しみください！
柿の神髄 冷蔵庫の化石シリーズ その4
酢之宮醸造所
材料
柿酢（柿の神髄）
浸るくらい
炒り大豆
好きな量
ガラス瓶
1個
作り方
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1
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柿酢は柿の神髄を使います。
大豆の旨味が引き立ち、まろやかな酸味になります。
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2
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炒り大豆を用意します
黒大豆は甘味が強いのでおすすめです。
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3
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ビンに大豆を入れて浸るくらい柿酢を加えます
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4
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冷蔵庫に入れて柔らかくなったら出来上がりです。時間が経つほど柔らかくなりますよ。
食前やおつまみにどうぞ！
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コツ・ポイント
時間をかけて戻してくださいね。
酢液が吸われてなくなっても硬いようなら足してください。
時間が経てば経つほど旨味が増えますよ。
酢液が吸われてなくなっても硬いようなら足してください。
時間が経てば経つほど旨味が増えますよ。
このレシピの生い立ち
節分で余った大豆を活用したくて。戻さずそのままつけたら柔らかくなり美味しかったです。
食前に食べると良いらしいので、ぜひやってみてください。
食前に食べると良いらしいので、ぜひやってみてください。
酢之宮醸造所
