はなびし草のレンコンの胡桃味噌和え

くるみやピーナッツ、カシューナッツ、マカデミアナッツ・・・おつまみにおいしいナッツ類と味噌は合いますねー。それと茹で野菜を和えると最高ですねー。

材料 (2人分)

レンコン
80g
人参
20g
インゲン
5本
味噌
大さじ1
砂糖
大さじ1
胡桃
20g
しょうゆ
少々
少々

1

レンコンと人参は、皮をむいて5mm厚さの半月切りにする。(細ければ、輪切りでもいい)インゲンは、半分の長さに切る。

2

湯を沸かして、人参、インゲン、レンコンの順に30秒ぐらいの時間差で、塩茹でする。(シャキシャキ感を残して)野菜がさめないうちに、しょうゆ少々を絡めておく。

3

すり鉢で、胡桃をすりつぶし、味噌、砂糖も加えて、よく擂る。

4

2と3を和える

コツ・ポイント

水気を切ったほうれん草や白菜も和えてみてください。

このレシピの生い立ち

アジア料理「ガドガド」(茹で野菜とピーナッツソース)を食べて、日本の胡桃味噌(五平餅の味噌)を思い出して、こんなレシピを作ってみました。
レシピID : 60216 公開日 : 02/07/17 更新日 : 02/07/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

06/08/24

First tsukurepo mark
写真

ほんのり甘さと胡桃の香ばしさが良かったです^^。ご馳走様です。

クマ蔵

クマ蔵さんどうもありがとう!写真見て私も食べたくなりました☆