簡単 食パン

簡単 食パン

Description

もちもちの湯種食パンがおいしくできます!

材料 (20×10cmパウンド型×1個分)

25g/25g/100g
牛乳
70ml
砂糖
20g
ドライイースト
3g
バター
10g
2g
 
 

作り方

1

バター10gを室温に戻しておく

2

☆湯種

熱湯30mlに強力粉25gを入れ、混ぜる。ラップをして、室温で置いておく。

3

牛乳70mlと砂糖20gを混ぜ、500wで20秒温める。

4

③にドライイースト3gと強力粉25gを入れてよく混ぜる。

5

④に強力粉100gを入れ、よく混ぜる。

6

⑤にバター10gと塩2gを入れ、よく混ぜ、3分間程こねる。

7

⑥に②の湯種を入れて、混ぜる。手につかなくなるまで、しばらく混ぜ続ける。3分程こねたら、500wで15秒温める。

8

レンジから出し、温度が均一になるようかるくこね、固くしぼったキッチンペーパーを2枚程かぶせて30分置く。(1次発酵)

9

30分たったら、ガスを抜くため、グーの手でおす。

10

平にした生地を、3等分に切り分け、それぞれ端を折り、くるくる巻く。

11

型に並べて、40℃のオーブンで15分温める。(2次発酵)

12

そのまま200℃のオーブン(予熱なし)で15分焼く。

13

アルミホイルをかぶせ、引き続き200℃で20分焼く。

14

型から出して、さませば完成。

コツ・ポイント

湯種を入れてから、手につかなくなるまで混ぜるのが時間かかるけど、しばらくがんばるとおちついてきます

このレシピの生い立ち

パン屋さんで出会ったおいしい湯種食パンを調べて再現。
レシピID : 6021655 公開日 : 20/02/06 更新日 : 20/02/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」