鹹豆漿

器にメンマ、ザーサイをいれ、醤油、香醋（または黒酢）を注ぎます。

豆乳を鍋に入れ、弱火で温めます。

豆乳を温める際には、弱火で＆沸騰させないこと！
ふわっと湯気がでたら火を止めます。

１の器に２の豆乳を静かに注ぎ、青ネギと油麩をトッピングして完成。