バレンタインに!高級風チョコレートラスク
Description
材料も少なくて実は結構カンタン
見た目のプレミアム感がハンパない
材料
(1cm厚 約20枚)
作り方
-
-
1
-
このレシピの詳細はYouTube動画をご覧ください「チョコレートラスクの作り方」で検索
-
-
-
2
-
今回、チョコ液は明治ブラックチョコを使いました。
-
-
-
3
-
チョコは刻んで溶かしていますが、そのまま電子レンジで溶かしても構いません。
-
-
-
4
-
牛乳を温めてからチョコと合わせます。
-
-
-
5
-
-
-
-
6
-
バケットは1cmくらいの厚さに切ります。オーブンの天板の都合で18枚切りました。
-
-
-
7
-
多少、水分を吸ってくれてカリッとするのでクッキングシートを切って敷きます。
-
-
-
8
-
バケットはチョコ液にくぐらせる程度です。
-
-
-
9
-
水分をよく切ってペーパーの上に置きます。
-
-
-
10
-
チョコ液はこれくらい残りました。25枚くらいはできるかもしれません。
-
-
-
11
-
予熱して160℃で40分焼きます。若干焼きムラが出たので、上下を入れ替えたり、温度や時間も調整してください。
-
-
-
12
-
場合によっては、これで完成にさせても良いかもしれません。
-
-
-
13
-
コーティングする時はクーヴェルチュールチョコレートがオススメです。
-
-
-
14
-
80gのチョコレートは細かく刻んでおきます。
-
-
-
15
-
240gの方は溶かし方は何でも良いので、溶かして50℃にします。
-
-
-
16
-
完全に溶かしたら、細かく刻んだ80gを入れてサッと混ぜて2,3分おきます。
-
-
-
17
-
溶けたら混ぜて32℃くらいになったらテンパリングテストを行います。
-
-
-
18
-
OK!
-
-
-
19
-
まず、ラスクの穴を埋めて一度固めます。
-
-
-
20
-
今回は金箔を使うので茶漉しに用意しておきます。
-
-
-
21
-
片面につけて、さらに流すようにつけます。
-
-
-
22
-
金箔を茶漉しでふるいます。
-
-
-
23
-
チョコが固まったら完成!
-
-
-
24
-
完成!
-
-
-
25
-
さて、、、
-
-
-
26
-
追いカカオ、ファッサ〜!∴∵ゞ(´ω`*)♪
-
-
-
27
-
ファサ、ファサ、ファサ、ファサ、ファサ、ファサ、、、
-
-
-
28
-
ファッサ〜!∴∵ゞ(´ω`*)♪
-
-
-
29
-
ナイスカカオ!∴∵ゞ(´ω`*)♪
-
-
-
30
-
カリッとして美味しい!
-
-
-
31
-
染み込ませてないので、中面は白い部分が見えます。
染み込ませると難易度が上がります。
動画の失敗例をご覧ください
-
-
-
32
-
YouTube検索!
「チョコレートラスクの作り方」
「チョコレートカカオ」
材料や道具詳細等、色々と紹介しています。
-
-
-
33
-
動画では100円ショップのラッピングも紹介しています。
-
-
-
34
-
YouTube動画意外にもSNSもご登録ください!∴∵ゞ(´ω`*)♪
-
コツ・ポイント
動画でわかりやすく説明しています。
このレシピの生い立ち
手順を追えば意外とカンタンで材料が少なく高級感があります。