大葉サルシッチャとズッキーニのパスタ

大葉サルシッチャとズッキーニのパスタ

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
サルシッチャ=イタリアのソーセージの事

材料 (約2人分)

大葉(青じそ)
10枚(10g)
豚ひき肉
150g
塩・こしょう
適量
シェリー酒
小さじ2
ニンニクのみじん切り
1片分
1/2本
ズッキーニ
1本
スパゲッティ
160g

作り方

1

豚ひき肉に塩をしてよく練り、ラップにくるんで冷蔵庫で6時間以上おく。

2

ボウルに移し、委みじん切りにした大葉とにんにくのみじん切り・塩・こしょう・シェリー酒を加えてよく混ぜ合わせる。

3

ズッキーニは7ミリ幅の輪切りにする。

4

フライパンにオリーブオイル(大さじ1)とつぶしたにんにく・赤唐辛子を入れて弱火で温める

5

にんにくが色づいてきたら赤唐辛子も一緒に取り出す。

6

①を加えてほぐさないように焼きつける。

7

良い焼き色が付いたら、ズッキーニも加えて炒める。

8

塩を加えた湯でパスタを茹でて、④に加え、ゆで汁も適宜加えてよく和える

9

仕上げに香りづけのオリーブオイルをまわしかけてよく和え、器に盛る。

コツ・ポイント

サルシッチャとはイタリア語で腸詰のことを差しますが、腸に詰める前のハーブを合わせた肉の塊のこともサルシッチャと呼びます。大葉で作るサルシッチャはお年寄りでも食べやすく、豚肉をあっさりといただけるのでおすすめです。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 6023842 公開日 : 20/02/22 更新日 : 20/02/22

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