腎臓内科医考案減塩低蛋白鮭マヨおにぎらず

腎臓内科医考案減塩低蛋白鮭マヨおにぎらず

Description

いわゆる鮭マヨで減塩、低蛋白にするとどうなるかを作ってみました。塩分0.56g、タンパク質10.5g抑えました。

材料 (1人分)

生鮭
50g
醤油麹
小さじ1/2杯
マヨネーズ
大さじ1杯
大葉
1枚
海苔
1枚
お好みで

作り方

1

写真

材料は上記に加えて海苔と七味です。

2

写真

生鮭を中火で加熱してほぐします。

3

写真

鮭に火が通ったら、器に移して醤油麹を和えます。

4

写真

更にマヨネーズも和えます。

5

写真

ラップの上に海苔をひいて、その上に低蛋白ご飯を1/2のせます。

6

写真

鮭マヨの半分をのせます。

7

写真

大葉をのせます。

8

写真

残りの鮭マヨをのせます。

9

写真

残りのご飯を載せます。

10

写真

ラップでくるんで、海苔がなじむのを待ちます。

11

写真

包丁で半分に切れば出来上がり。

12

写真

お好みで、七味をかけます。

コツ・ポイント

鮭は焦がさないように焼きましょう。
栄養所要量は、エネルギー 528kcal タンパク質 10.5g 脂質 20.3g 炭水化物 74g 塩分 0.56g カリウム 182mg リン149mg
です。

このレシピの生い立ち

おにぎり定番の具材「鮭マヨ」で減塩できないかを考えました。生鮭と醤油麹を使うことで、減塩できています。アクセントに大葉を一枚はさんでいます。更に七味をお好みで追加しても美味しですよ。
レシピID : 6024328 公開日 : 20/02/07 更新日 : 20/02/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」