やみつきチーズたっぷりスタミナ肉餃子
作り方
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1
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挽肉、調味料をボールに入れ粘りが出るまでよーく捏ねます。更に野菜、チーズを入れてまぜます。
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2
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タネを中心に置き、指で水をつけて1周皮を濡らす。半分ヒダを寄せながら合わせてしっかりと閉じ形を整える。
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3
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小皿などに片栗粉を入れ、餃子の底にちょんちょんと粉を付けて、出来た餃子を並べていきます。
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4
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フライパン、ホットプレートに軽く油を敷き、粉をつけたまま並べていきます。
火をつけます。
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5
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温まったら焼き1回につき100ccの湯を入れて蓋をし、5分位蒸し焼きにする。
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6
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蓋を開けて餃子の上から油(大さじ1位)をかけて水分が完全に飛び、下の方に焦げ色がついたら出来あがり!
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7
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自然な羽が付きます。
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8
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タレは、酢醤油ラー油より合います。簡単ですが餃子専門タレに近い味です。
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コツ・ポイント
片栗粉を底につけたまま焼く!水溶き液で回りに羽をつけるより、底全体につくのでパリッとした綺麗な仕上がりになります。火力はほぼ高温度です。種ダレしそうなのでこの餃子はキャベツにしました。
このレシピの生い立ち
myイケ!