米粉のバナナパウンドケーキ

米粉のバナナパウンドケーキ

Description

小麦・乳不使用!!
アレルギーをお持ちの方も美味しく召し上がれる、しっとりとしたパウンドケーキです。

材料 (1台分(16cm×7cmのパウンド型))

100g
バナナ
正味120g
大さじ1
1個
砂糖
40g
大さじ3

作り方

1

オーブンは180度に余熱しておきます。

2

写真

ボウルに米粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせます。

3

別のボウルに卵と砂糖、オリーブ油を入れて混ぜ合わせます。

4

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バナナは半分をフォークなどで潰し、残りの半分はスライスします。

5

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2のボウルに3と潰したバナナを加えて混ぜ合わせ、調整豆乳を入れてよく混ぜます。

6

写真

5をパウンド型に流し入れ、上にスライスしたバナナをのせて180度のオーブンで30~40分ほど様子を見ながら焼きます。

7

竹串をさしてみて生地が付かないようであれば完成です。

コツ・ポイント

バターを使用しない代わりに油を使用しました。
油を使用することでパサつきを抑え、しっとりと焼きあがります。
大豆アレルギーをお持ちの方は牛乳で作ってみてください♪

【1人あたりの栄養量】
エネルギー:132kcal
食塩相当量:0.1g

このレシピの生い立ち

米粉を使って、食物アレルギーをお持ちの方でも食べられるおやつを作りたくて考えました。
レシピID : 6024736 公開日 : 20/02/08 更新日 : 20/05/28

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