ぴんこ家秘伝のパウンドケーキ

ぴんこ家秘伝のパウンドケーキ

Description

ブランデー漬けのレーズンとクルミが美味しい!
子供も大人も大好きなパウンドケーキ!!

材料 (パウンドケーキ型18cm)

レーズン
50g
薄力粉
100g
無塩バター
100g
砂糖
80g
2個
大さじ2/3
クルミ
50g
アプリコットジャム
大さじ1杯
 
 
 
 

作り方

1

写真

レーズンを容器に入れ、浸るくらいのブランデーに漬けて一晩置いておく。

2

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

3

バターを耐熱ボウルに入れて600Wレンジで1分加熱してクリーム状に混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで すり混ぜる。

4

卵を割り入れて、なめらかになるまで更に混ぜる。

5

刻んだクルミ、絞ったレーズン、レモン汁を加えて混ぜる。(レーズンを漬けておいたブランデーは捨てずに取っておく)

6

ふるっておいた粉を加えて木べらで
サックリと混ぜ合わせる。

7

クッキングシートを敷いたパウンド型に流し入れ 軽く空気を抜いて
余熱しておいた160℃のオーブン下段で45分焼く。

8

焼いている間にアプリコットジャムと、レーズンを付けておいたブランデーを混ぜ合わせてシロップを作る。

9

焼き上がったら、型に入ったままの状態で
⑧のシロップを表面に塗る。

10

写真

型から外してケーキクーラー
冷まして出来上がり!

コツ・ポイント

レーズンを前晩から用意するのは 面倒だけど
そのひと手間が 美味しいケーキに仕上がります!

このレシピの生い立ち

母が昔から作ってくれていた、我が家の定番おやつ。レシピを忘れてしまわないように書き留めておきます(o^∀^o)
レシピID : 6025203 公開日 : 20/02/08 更新日 : 20/02/09

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