☆ミルク仕込みのフランス食パン☆

バターと牛乳以外をＨＢまたは捏ね器に入れ（イーストと塩は離して）少しずつ牛乳を加えひとまとまりになったらバターも加え捏ね、１次発酵まで。

１次発酵が終わったら、２等分し丸めなおし、生地が乾燥しないように気をつけてベンチタイム１５～２０分。

ベンチタイムが終わったら、生地を裏返し、軽くおさえて麺棒をかけ、上下を折って端から丸めていく。

２次発酵が終わったら、２２０度に予熱しておいたオーブンに入れ、１８０～１９０度で３０～３５分焼く。
焼きあがったら、少し高い所から、型ごと落としショックを与え、すぐに型から出して冷ます。