ナスとトマトのあっさり冷たいパスタ♪

ナスとトマトのあっさり冷たいパスタ♪
夏は冷たく、冬はアツアツで!超簡単だけど、とってもおいしい!パスタが無しでもご飯のおかずになりますよ!

材料 (1人分)

ナス
1/2本
トマト
1/2個
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
パスタ
100g
たまねぎ
1/8個

1

玉ねぎをみじん切りにする。ボールに酢・しょうゆ・みりん・オリーブオイル・玉ねぎを入れ、混ぜ合わせる。お好みで砂糖を少々入れてください。

2

ナス・トマトを1㎝幅の輪切りにし、冷蔵庫で冷やす。ナスはフライパンに多めの油を入れ炒めます。おいしそうなこげ色がついたら①のボールに入れ漬け込み、冷蔵庫で冷やします。

3

パスタを茹でます。茹で上がったパスタを冷水で冷ましお皿に盛り、トマトを載せ②をかけます。緑の野菜を飾れば色がきれいです。今回はブロッコリーを使いました。

コツ・ポイント

今回はブロッコリーが余ってたので入れましたが、普段はパセリやバジルのみじん切りなどをまぶしています^^

このレシピの生い立ち

冷蔵庫のあまりもので・・・。
レシピID : 60260 公開日 : 02/07/18 更新日 : 02/07/18

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