セトカジカの南蛮漬け

セトカジカの南蛮漬け

Description

丸ごと揚げて南蛮漬けに!
骨まで食べてカルシウム補給^^

材料 (2~3人分)

セトカジカ
5尾
小麦粉
適量
サラダ油(揚げ用)
適量
玉ねぎ(スライス)
少量
ピーマン(千切り)
少量
ニンジン(千切り)
少量
大さじ1
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
小さじ1/2
微量

作り方

1

タマネギ(スライス)、ピーマン(千切り)、ニンジン(千切り)を酢、水、砂糖、薄口しょうゆ、塩を合わせた漬け汁に漬ける。

2

セトカジカをサッと水洗いして水気を拭きとり塩を振って、小麦粉をつけて170℃の油で揚げる。

3

②を①に漬けて冷蔵庫で2~3時間冷やして出来上がり。

4

写真

<参考>
セトカジカ生体写真

コツ・ポイント

魚が大きめの時は二度揚げして下さい。

このレシピの生い立ち

海には漁師さんは毎日目にしているけど市場には出回らない魚がたくさんあります。
このセトカジカもそんな魚のひとつ、冬季になると全長4cmでもお腹に卵を持っており、カラッと揚げることで骨までまるごとおいしく食べられます。
レシピID : 6028173 公開日 : 20/02/13 更新日 : 20/02/13

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