ひき肉とザーサイのスープ

食欲をあげるために、ちょっとだけ辛いスープにしました。

材料 (2人分)

豚ひき肉
80g
いんげん
2,3本
・水
カップ2 1/4
サラダ油
大1/2
しょうゆ
小1
少々
こしょう
少々
少々

1

熱湯を沸かし、火を止め、春雨を3分間戻します。戻ったら、食べやすい大きさにきります。

2

なべにサラダ油を熱し、ひから外してひき肉を入れて、絡めます。油が肉になじんだら、中火で炒めます。

3

弱火にして5,6分煮たら、インゲンを加えます。醤油、塩、こしょうで味を調えます。

コツ・ポイント

ザーサイは塊のものを使ったほうがいいですが、瓶詰めでもいいと思います。塊のものはすごくしょっぱいので、後から塩味が出てきますので、スープの塩加減に気をつけてください。(塩はいらないぐらいです)◆「水溶き片栗粉」とは、片栗粉を倍量の水で溶いたものです。材料表だと、溶いた状態で小1 1/2です)

このレシピの生い立ち

講談社ムック「かけこみお料理塾」の「ひき肉とザーサイのスープ」が元です。(こちらは長ネギを使用、ごま油はナシ)
レシピID : 60288 公開日 : 02/07/18 更新日 : 06/09/12

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